酱香型白酒废水来源与特点
酱香型白酒废水主要来源于酿造过程中的多种环节，其中高浓度锅底水和一次洗锅水是主要的污染源。低浓度的原料浸泡废水、容器管路洗涤水、冷凝水等也构成了废水的组成部分。各厂区产生的生活污水也需纳入处理范围。
与其他白酒废水相比，酱香型白酒废水具有以下几个显著特点：
高浓度有机废水
由于酱香型白酒的酿造工艺历经多次蒸煮和发酵，废水中有机物浓度较高，属于典型的高浓度有机废水。这种废水若不经过有效处理，会对环境造成较大压力。
水质波动大
酱香型白酒酿造过程中，水量和水质的变化较大，例如在不同发酵阶段，废水的成分和浓度会有显著差异。这种水质波动性增加了废水处理的难度，需要采用灵活的处理工艺。
氮磷浓度高
废水中含有较高的氮、磷等营养物质，如果不经过有效处理，容易造成水体富营养化，影响水生态环境的平衡。
色度高
废水中含有多种有机色素和悬浮物，导致废水色度较高，这不仅影响环境美观，也可能对后续处理工艺造成干扰。
酱香型白酒废水处理工艺流程
酱香型白酒废水处理工艺流程通常包括以下几个关键步骤，以确保废水得到高效处理：
预处理
通过筛滤等方式去除废水中的大颗粒悬浮物、谷壳等杂物，并调节废水的pH值在5.57.5之间，为后续处理创造适宜的条件。
厌氧处理
将预处理后的废水送入厌氧池进行厌氧处理。反应温度控制在1535摄氏度，水力停留时间为2436小时，容积负荷为415 kgCODcr/m³·d，出水挥发酸控制在5 mmol/L以下，以实现初步的有机物分解。
好氧处理
厌氧处理后的废水进入好氧池进行氧化分解。反应温度同样控制在1535摄氏度，水力停留时间为2448小时，容积负荷为0.22 kgCODcr/m³·d，好氧池溶解氧控制在15 mg/L，确保有机物得到充分降解。
膜生物反应器处理
好氧池混合液进入膜生物反应器进行固液分离，截留活性污泥和大于0.1微米的颗粒，得到较为清澈的出水。
膜分离
清水进入纳滤膜或超滤膜过滤装置进行膜分离，去除0.55纳米或530纳米以上具有显色作用的成分，使滤过水清澈透明。
循环处理
膜分离得到的浓水返回厌氧池中继续循环处理，实现资源的有效利用和废水的深度处理。
酱香型白酒废水处理案例介绍
案例名称：贵州苍龙片区白酒废水处理厂工程项目
案例概述
项目地点：贵州省遵义市仁怀市
项目规模：设计处理能力2000吨/天
项目单位：熙霖
项目技术：采用预处理 高效厌氧反应器 多级AODIABMBR 高级氧化 膜处理的组合工艺
处理效果
废水经处理后，COD、NH3N、TP等指标排放达到(GB38382022) V类标准和(GB276312011)中的相关要求，有效改善了水环境质量，促进了工业企业的绿色循环和可持续发展。
示范意义
该项目针对酱香型白酒生产废水的特性，优化组合了多种处理工艺，并通过结构设计优化，形成了高效、低成本的废水处理工艺路线，为酱香型白酒废水处理提供了有价值的参考。
