清香型白酒是否适合收藏？
浙江白酒多以清香型居多，因此不少酒友倾向于购买并收藏。主流观点认为酱香型白酒更适合收藏，那么清香型白酒是否也具备收藏价值呢？
答案是肯定的。清香型白酒同样可以储存，但需注意选择传统固态法酿造的白酒，而非液态法发酵的白酒。
清香型白酒的特点与储存条件
清香型白酒本身香味分子较少，淡雅清新是其主要特点。从酒体自身特性，其不如浓香型或酱香型白酒适合长期收藏。
固态发酵采用完全传统的白酒酿造工艺，从糖化、发酵到蒸馏、陈酿、勾调等环节几乎滴水不用，遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的规律。
液态发酵（新工艺白酒）则是在粮食蒸煮熟透后加入水进行发酵，再加入增香调味物质调配而成。虽然出酒率高，但成分单一，有机分子含量低。
清香型白酒的酿造工艺
清香型白酒以高粱等谷物为原料，使用大麦和豌豆制成的中温大曲作为糖化发酵剂。其酿造工艺讲究“清蒸清糟、清洁卫生”，强调纯净。
酿造工艺的对比：
浓香型白酒用“泥窖”发酵；
酱香型白酒用“砖窖”发酵；
而清香型白酒则用“地缸”发酵。地缸虽微生物丰富度不及前两者，但酿出的酒更纯净，杂醇油含量较低。
清香型白酒的品质评价
清香型白酒以“清、正、甜、净、长”五个字形容。其酯香匀称，干净利落，无异香和邪杂味。
储存建议：
不漏酒的清香型白酒可存放在阴凉干燥处。酒精勾兑酒不宜久存，因不会产生陈香；低度酒长期储存会出现水解现象，酸高酯低，水味明显。
最佳储存期：清香型白酒建议在35年内饮用，时间过长虽口感醇厚，但风格会变差，甚至出现焦糊味。53度左右的白酒储存效果最佳，有利于水分子与酒精分子结合，若本身为高端酒体，也可收藏。
白酒收藏的误区
并非所有白酒越陈越香。收藏时应优先考虑白酒质量，香味物质丰富的白酒更佳。低端白酒储存优势有限。
储存方法：将酒与瓶一起放入酒缸密封，或存放在地窖、阴凉干燥的储物室中。
白酒储存的四大忌讳
一、忌阳光直射
阳光中的紫外线会破坏有机物质，导致酒质下降。应选择阴凉避光处存放。
二、忌高温
环境温度不宜超过30℃，高温会加速挥发，影响口感，甚至引发微生物发酵。
三、忌潮湿
潮湿环境会导致瓶盖发霉、漏酒。应保持干燥，避免地下室、厨房等潮湿场所。
四、忌串味
避免与香水、樟脑丸等异味物品接触，以免白酒吸收异味。应选择干净、通风的环境存放。
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