1572酒价格全解析国窖52度售价、最新价格表及酱香型与浓香型白酒的区别

中国白酒的两大流派——酱香型和浓香型，各自拥有独特的地域特色和酿造工艺，以下是它们的主要区别： 1. **地理环境**：贵州茅台镇位于喀斯特地貌区，山多水多，而四川则以盆地为主，土地较为平缓。两者都属于高原地带，但四川的普遍温度比贵州高，这影响了微生物的存活和繁殖，进而影响白酒的风味。 2. **酿造工序**：浓香型白酒的窖母糟和窖池对酒的品质有重大影响，有“千年老窖万年糟”的说法。而酱香型白酒则遵循严格的“12987”工艺，即一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。浓香型白酒注重原料的选择，而酱香型白酒则严格把控酿造工序。 3. **原料用量**：传统说法认为一斤酱香型白酒需要五斤粮食，但实际上大约需要三斤粮食。而浓香型白酒大约需要一斤半粮食。原料用量的差异也导致了两者口感的不同。 4. **口感**：酱香型白酒追求“酱香突出，入口绵柔”，口感层次丰富，回味悠长。而浓香型白酒则讲究“芳香浓郁，滋味饱满”，口感直爽，层次分明。酱香型白酒如帝王般雍容华贵，而浓香型白酒则似大将军般刚毅直接。 这两种白酒各具特色，难以简单比较优劣，选择哪种更多取决于个人口味和喜好。