我将结合你提供的原文，为你介绍酱香型白酒的相关国标，并阐述新国标的修改内容和意义。|酒类资讯|酒分类信息网

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一文读懂酱香型白酒国家标准：2025 年新版国标有哪些变化 ${"type":"load_by_key","key":"banner_image_0","image_type":"search"}$ 在白酒市场中，酱香型白酒凭借独特风味与工艺备受青睐。消费者在选购时，了解相关国家标准至关重要。近期，酱香型白酒国家标准迎来重要修订，GB/T 10781.4 - 2024将于 2025 年 6 月 1 日正式实施，取代现行的 GB/T 26760 - 2011国家标准。这一变化对消费者和行业影响深远，下面为您详细解读。新国标修订背景与意义国家市场监管总局等 16 部门在 2022 年发布，要求 “加快推动消费品标准从生产型向消费型转变”。在此背景下，全国白酒标准化技术委员会提出建立 “面向消费端” 的新型白酒标准体系构建工作思路。酱香型白酒国家标准的修订，作为该体系框架下首个发布的白酒产品标准，旨在从消费者视角建立产品品质表达的标准化语言，以可视化图形引导消费者直观认知酱香型白酒产品特性，助力消费者更好地选择产品。新国标关键修改内容修订并新增术语和定义

明确产品类型与香型特性：新标准规定，酱香型白酒是以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。将酱香型白酒译为 “jiangxiangxingbjiu”，突出本土化特点，助力白酒国际化。

增加关键术语：在原有定义基础上，增加酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）两个术语，以及高温堆积、高温大曲、轮次、下沙、造沙等关键生产工艺术语，强调传统酿造工艺特点。

增加生产过程控制要求严格工艺流程是酱香型白酒品质核心与区别于其他香型白酒的酿造特点。新标准从沿袭保护传统酿造技艺及规范生产过程角度，分别增加对酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）生产过程的要求。修改感官等技术要求

调整分类与分级方式：取消以酒度划分高度酒和低度酒的分类方式，以及不同糖化发酵剂生产的酱香型白酒的分级方式。更改理化要求，对自生产日期一年内和一年后的产品提出不同理化指标要求，出厂一年后将酸酯合并要求。

优化产品分级：将原有的优级、一级和二级合并为优级和一级。对生产过程要求、感官要求、理化要求、卫生指标等均做出更新。采用更生活化、具像化描述表达香气，如酱香、果香、花香、青草香、烘焙香、粮香等，贴近消费者认知。

检验和标签规定更细致

增加净含量要求及试验方法：新标准增加净含量的要求及其试验方法，更改酒精度、总酸和总酯的试验方法。

规范标签标识：对酱香型白酒生产企业标签标识提出新要求。一方面要求按 GB/T 10346 规定执行，明确标识产品类型为 “固态法白酒”；另一方面规定仅完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品，可标示为 “酱香型白酒（大曲）”，否则不应如此标示。

新国标对消费者和行业的影响对消费者的影响新国标使消费者在选购酱香型白酒时有更清晰标准参考。术语定义明确、感官描述贴近生活、标签标识规范，让消费者能更直观了解产品特性，判断产品品质，避免被误导，做出更符合自身需求的购买决策。对行业的影响

推动企业提升质量：对酱香型白酒生产企业，新国标实施意味着质量提升要求。企业需严格把控生产过程，提升产品品质，以满足新国标规定。

促进科学表达与产业发展：企业要进一步归纳和传统白酒工艺特征，科学表达产品内涵。发挥国家标准技术引领作用，提升行业科技进步，推动产业高质量发展。从行业整体看，新国标细化成为质量基准线，规范市场秩序，促进行业稳健发展。

GB/T 10781.4 - 2024的实施，为酱香型白酒市场带来新规范与发展机遇。消费者和行业从业者应密切关注新国标变化，适应市场发展趋势。在选购酱香型白酒时，依据新国标，让消费更明智，也助力行业健康有序前行。如果你想进一步了解酱香型白酒的具体酿造工艺，或者新国标实施后市场上产品的实际变化，我可以为你提供更多信息。

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