百年传承与创新：都匀酱香型白酒公司的崛起之路——贵州匀酒品牌发展纪实
一、历史底蕴：从“张氏酒坊”到中华老字号
贵州都匀市酒厂有限责任公司的历史可追溯至明末清初的“张氏酒坊”。明军酒师张宝华融合当地苗族“苗曲”工艺与汉族“烧酒”技法，独创制曲秘方，奠定了匀酒酿造技艺的基础。1950年，国营都匀市酒厂正式成立，成为新中国成立后贵州第一家地方国营酒厂，建厂时间早于茅台、五粮液等名酒企业。凭借“酱头浓尾”的独特风格，匀酒自1963年起连续五次蝉联“贵州名酒”称号，并获日本东京国际名酒博览会金奖等国际殊荣，被誉为贵州“老八大名酒”。2024年，匀酒入选第三批“中华老字号”，跻身国家级品牌殿堂。
二、工艺创新：三大香型与非遗技艺
匀酒是中国白酒行业中罕见的“一树三花”企业，可同时生产本草匀香、大曲酱香、匀酱兼香三大香型：
- 本草匀香：以灵芝、石斛等36味苗药入曲，药酒同源，2011年获批贵州省地方标准，2019年入选省级非物质文化遗产。
- 大曲酱香：严格遵循“12987”工艺，基酒年份长、老酒比例高，口感柔和优雅，差异化优势显著。
- 匀酱兼香：融合匀香与酱香工艺，兼具醇厚与细腻，填补兼香型市场空白。
公司联合贵州大学等科研机构制定，推动传统工艺与现代科技结合，丰富中国白酒香型体系。
三、现代转型：重组扩张与产能升级
2009年企业重组后，贵州都匀市酒厂注册资本增至5357.14万元，总资产2.4亿元，占地540亩，形成年产3500吨白酒、3000吨“第七元素”预调鸡尾酒的产能。通过引入高级勾调工程团队，优化生产流程，公司构建了“匀酒·观真”双品牌战略，覆盖酱香、匀香系列及年轻化鸡尾酒产品线。2024年启动二期扩建工程，规划产能达5000吨，剑指万吨级酱酒基地目标。
四、市场战略：四大增长极与国际化布局
匀酒以“长期主义”为核心，构建多元化增长路径：
五、文化赋能：品牌价值与未来愿景
匀酒以“和而有度”为品牌哲学，打造酒旅融合项目，并在北京前门大街设立匀酒博物馆，强化文化输出。2025年，公司提出“十年百亿”目标，计划通过精细化营销、国际化食品安全体系（FSSC22000认证）及多香型产品矩阵，成为中国白酒二线领军品牌。
从百年古法到现代创新，贵州都匀市酒厂有限责任公司以品质为根基、文化为纽带，正书写着酱香型白酒的崭新篇章。在传承与变革中，匀酒不仅是黔南的骄傲，更成为贵州白酒走向世界的代表性力量。
