在白酒市场中，宜昌酱香型白酒报价一直是众多消费者和从业者关注的焦点。而谈及优质酱香型白酒，就不得不提贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司的产品。该公司所产白酒有着极为独特的酿造流程。其新蒸出的酒需在酒库中储存 3 年以上，之后会与储存时长分别为 8 年、10 年、20 年、30 年乃至 40 年的陈酿酒精心混合勾兑调配，完成调配后还需再储存一年。经过如此漫长的储存过程，酒质变得更为和谐醇香、绵软柔和。茅台镇独特的环境和气候条件，对其酱香酒的风味起着决定性作用。它地处贵州高原的低洼盆地，海拔仅 440 米，远离高原气流，常年云雾缭绕。这里夏季高温期长，35 - 39℃的高温可持续 5 个月之久，且一年中大半时间都处于闷热潮湿的雨雾环境。这样的环境促使该地区形成了丰富且独特的微生物群落。特殊的气候、优质的水质以及适宜的土壤条件，为酒料的发酵与熟化提供了得天独厚的优势，同时也对酱香酒中独特香气成分微生物的产生、精化与增减起到了关键作用。可以说，离开了茅台镇这种特殊的气候条件，酱香酒中的某些关键香气成分便难以生成，酒的风味也会大打折扣。
茅台镇优质酱香酒独特的功效，得益于其 “四高一长” 的特殊生产工艺技术。即高温纯小麦大曲、高配曲量、高温堆积发酵、高温馏酒以及发酵期长。在这一工艺体系下，酱香型白酒生产过程中蛋白质含量高，且富含米曲霉、红曲霉、细菌等产蛋白分解酶高的功能菌种。其原料选用当地优质、绿色的小麦和小高粱，采用 “高曲粮比” 1：0.9 的纯小麦大曲。麦类粮食，尤其是麸皮，含有丰富的蛋白质和蛋白分解酶。酱香型白酒的糖化发酵剂采用的是 “高温大曲”，需在 60℃以上的环境中发酵培养 40 天，随后贮存 180 多天。在高温大曲中，像米曲霉、红曲霉、细菌类等耐高温且产蛋白分解酶多的微生物成为优势菌种，高温条件有利于将麦曲中的蛋白质分解为肽和氨基酸。
生物活性肽由功能氨基酸分子通过肽键相连形成，分子由 2 - 50 个或 100 个氨基酸组成的称为肽，50 个或 100 个以上氨基酸组成的则为蛋白质，肽是蛋白质水解的中间产物。蛋白质作为生物体的重要组成部分，是生命活动和现象的物质基础。例如人体的肌肉、骨骼、脏器、血液、体液、大脑、神经等，其干物质的主要成分都离不开蛋白质。新陈代谢这一重要生命现象，在酶的催化和激素的调节下进行，而酶和大多数激素的化学本质都是蛋白质。生物的生长、繁殖、遗传、变异等现象，也主要由蛋白质主导。高等动物的肌肉运动、营养物质和气体在血液中的运输、机体的免疫功能、生物膜的功能、上皮及结缔组织的保护与支持作用，以及血液凝固、病毒感染、大脑思维、神经传递等，均是蛋白质运动和变化的结果。不过，蛋白质是由 50 或 100 个以上氨基酸组成的复杂大分子化合物，分子量可达几万至千万，无法被机体直接吸收，只有在酸、碱或蛋白分解酶的作用下水解为肽和氨基酸后，才能被机体消化吸收，再由血液运输至全身各处发挥作用。
酱香型白酒中含有较多的生物活性肽。当消费者经常适量饮用酱香型白酒时，相当于同时摄入了复合生物活性肽。在活性肽激素的调节下，人体代谢反应得以维持平衡，有助于防止酒精肝、脂肪肝，甚至肝纤维化、肝硬化、肝癌的形成。活性肽抗菌素能够抑制病毒、病菌对肝脏的侵害；活性肽辅酶可以激活某些酒精分解酶，将酒精分解为二氧化碳和水排出体外；部分活性肽合成的维生素，也能起到保护肝脏和机体的作用。这不仅解释了为何饮用酱香型白酒不上头、不易醉，还说明了许多活性肽具备降血压、降血脂、降胆固醇、促进钙吸收、镇静神经、增强免疫力、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能的原因，同时也是酱香型白酒诱导肝脏金属硫蛋白含量增加的缘由。这些独特的品质特性，在一定程度上影响着宜昌酱香型白酒报价，优质的工艺和独特的功效使得其在市场上有着特定的价格定位。
