我将从酱香型白酒的独特风味、酿造工艺出发，融入一些个人化表达，来完成这篇带货文章，希望能激发读者对酱香型白酒的兴趣。|酒类资讯|酒分类信息网

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酱香型白酒的魅力：醇厚风味与匠心酿造，带你品味非凡佳酿 ${"type":"load_by_key","key":"banner_image_0","image_type":"search"}$ 嘿，各位酒友们！今天咱必须好好唠唠那令人陶醉的酱香型白酒。你们知道吗，酱香型白酒那可是相当有门道，就像一个神秘的宝藏，等着咱去挖掘。酱香型白酒，也叫茅香型，一提这，那茅台可是蜚声中外的代表。这酒啊，酱香突出得那叫一个绝，一打开瓶盖，那股浓郁醇厚的酱香就直往鼻子里钻，仿佛在跟你说：“嘿，快来尝尝我！” 它还特别幽雅细致，酒体醇厚得很，喝上一口，那滋味在嘴里回味无穷。而且它清澈透明，仔细瞧，还带着点微微的黄色，是不是感觉特别有韵味？它的香味超复杂又迷人，以酱香为主，稍微有点焦香，但这焦香绝对不会抢风头。各种香味细腻、柔顺地融合在一起，里面还带着点泸香，却又不那么突出，酯香柔雅协调。先感受到酯香，接着酱香悠长，在杯中香气久久都不散，空杯留香更是一绝，茅台酒还有 “扣杯隔日香” 的说法呢！这味道，那可是味大于香，苦度也把握得恰到好处，就算酒度低，味道也一点不含糊。标准评语更是把它夸得明明白白：无色（或微黄）透明，没悬浮物，没沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格那叫一个突出！说到这酱香型白酒的酿造，那可太讲究了！一年就一个生产周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮开始就不再投入新料了，不过因为原料粉碎得比较粗，醅内淀粉含量高，所以随着发酵轮次增加，淀粉才慢慢被消耗。一直到八次发酵结束，丢糟里淀粉含量都还在 10% 左右呢。发酵的时候，大曲用量高得很，用曲总量和投料总量比例差不多 1：1。每次加曲量还得看气温变化、淀粉含量还有酒质情况来调整。气温低就适当多用点，高了就少用，基本控制在投料量的 10% 左右。第三、四、五轮次可以适当多加，六、七、八轮次就减少点。而且每次蒸完酒，酒醅扬凉、加曲后都得堆集发酵 4 - 5 天，这是为啥呢？就是为了让醅子富集更多微生物，让大曲发挥更大作用。再给大家讲讲那不同轮次取的酒，各有各的特色。糙沙酒蒸馏完，酒醅出甑不再加新料，摊凉后加尾酒和大曲粉，拌匀堆集再入窖发酵一个月，蒸出来的第二轮酒，也就是回沙酒，比糙沙酒香，醇和，就是稍微有点涩味。后面三、四、五次原酒，统称大回酒，酒质香浓，味醇厚，酒体丰满，一点邪杂味都没有。第六轮次的小回酒，酒质醇和，糊香好，味长。第七次的枯糟酒，有糊香但微苦、糟味浓。第八次的丢糟酒，带点枯糟焦苦味，有糊香，一般都作尾酒，稀释后回窖发酵。就比如 2017 年入选首届遵义市十大名酒的贵州无忧酒业 (集团) 有限公司旗下的无忧酒，那也是酱香型白酒里的佼佼者。各位酒友们，这么有魅力的酱香型白酒，难道你们不想来上一瓶，好好感受感受这独特的风味和匠心酿造的魅力吗？不管是自己小酌，还是宴请宾客，酱香型白酒绝对能给你带来非凡的体验！别犹豫啦，赶紧入手，开启这美妙的酱香之旅吧！

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