一、贵酒独特工艺铸就非凡品质
贵州贵酒的酿造工艺极具特色。其水源取自黔灵山脉清泉，高粱与小麦精选为原料，遵循科学且独特的传统流程。高温制曲、高温入窖、高温蒸馏，历经两次投料、八次发酵、九次蒸烤，后续还有酒养窖、陈酿与科学勾兑等环节。这种沿用超 400 年的手工大曲坤沙工艺，也就是常说的 “12987” 坤沙工艺（端午制曲，重阳下沙，以 1 年为周期，2 次投粮，9 次蒸煮，8 次发酵，7 次取酒），使得每一滴贵酒都蕴含岁月沉淀。小坛窖藏数年，再经首席调酒大师精心勾调，终成就了酱香突出、典雅细腻、空杯留香持久的美酒。黔地的灵山秀水赋予贵酒天然的灵气，百年传承的酿造技艺塑造了其高贵品质，大师级手工典范更是世代延续。
二、品牌历程彰显深厚底蕴
贵酒品牌历史悠久且辉煌。1970 年，贵阳酒厂成功研制浓香型贵阳大曲，开启了塑造品牌的征程；1980 年，麸曲酱香的黔春酒问世，工艺在贵州别具一格；1983 年，酒厂汲取黔酒精湛工艺，创立大曲酱香型白酒贵酒。此后 40 多年间，贵酒厂陈酿在法国波尔多、比利时布鲁塞尔以及中国国际名酒博览会等舞台大放异彩，荣获 “中国酒王” 称号，声名远扬。洋河股份党委书记、董事长张联东曾在 “贵州贵酒苏州上市发布会暨品鉴酒会” 上阐述，贵酒扎根传统又开创时代，是中国酱酒中的 “新贵”。早在公元前 130 年，贵州酱酒就已让汉武帝赞为 “甘美之” 并载入史册，清代中贵酒更是位列全国 55 种名酒之中。
三、地理优势与产区特质
北纬 24°37′ - 29°13′，东经 103°36′ - 109°35′是世界公认的酱香型白酒优质产地，以产出尊贵、稀有的酱酒闻名。贵酒酒厂便坐落于贵州省酱香型白酒 7.5km² 核心产区。此地的水质、土壤、气候等条件对酒料的发酵、熟化极为有利，为贵酒的品质提供了坚实保障。也正因酱香型白酒生产工艺特殊，对地理环境要求严苛，我国酱酒产区相对较少，以贵阳酒厂所在区域为主要产区。
四、饮用指南与初尝建议
初次接触酱香贵酒的人，可能因习惯其他香型酒水而觉得其口感不佳。其实可以遵循地道的 “三三三” 饮酒原则来适应。即先小杯细品三口，三口过后逐渐适应酱香；接着小杯豪饮三杯，三杯之后便能领略酒的美妙；连续喝三次，或许就会成为酱香酒的忠实粉丝。关于喝酱香贵酒前是否需要醒酒，通常，优质酱香贵酒适当醒酒能让香气更醇厚、口感更柔顺。在饮用时，可将酒缓缓倒入杯中，观察其色泽，轻嗅香气，再小口品尝，感受酒液在口腔中的变化。
五、市场现状与品质甄别
近年来，酱香贵酒热度持续攀升，然而市场上也出现了一些不良商家以次充好的现象。想要购买优质酱香型贵酒，需注意甄别。正宗酱香型贵酒遵循传统 “12987” 酿造工艺，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。产区方面，以贵阳酒厂所在区域为核心产区的酒水品质更有保障。在选购时，可查看产品包装是否规范、有无防伪标识，选择正规渠道购买，如泰州地区的宿城区永卓酒业经营部作为贵州贵酒集团有限公司的代理商，主要经营贵州贵酒集团有限公司年份系列、品系列等，品质相对可靠。2009 年贵阳酒厂改制成功，2010 年正式更名为贵州贵酒有限责任公司，如今公司规模宏大，拥有先进技术力量，生产酱香型和浓香型两种风格系列产品，并投资建造大型生态酿酒园，对品牌进行规划整合，推出新 “贵酒” 系列产品，发展态势良好。
