在白酒的广阔天地中，酱香型白酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴备受瞩目。虽然陕西并非传统意义上的酱香型白酒核心产区，但近年来，也有一些颇具特色的酱香型白酒品牌崭露头角，其中不乏可定制的优质产品。
白云论道酒
陕西佳县凭借其优质高粱产区的优势，聚焦高粱产业链发展，打造出了 “白云论道” 酱香品牌1。该酒由陕西白云论道酒业公司出品，贵州黔途酿酒有限公司生产1。它以白云论道为文化核心，选取佳县年产 3000 吨优质高粱为原料，采用贵州先进的酿酒工艺1。目前已推出白云论道・福星高照、花好月圆、紫气东来三款高品质酱酒，备受市场青睐1。其定制服务或许能为消费者在酒品包装、文化内涵融入等方面提供个性化选择，将佳县的地域文化与消费者的特定需求相结合，打造出独一无二的酱香佳酿。
长安客西凤酒
长安客西凤酒虽不是专门的酱香型白酒定制品牌，但作为陕西高端白酒的代表，具有一定的定制潜力5。2018 年，西凤酒厂通过 30 多位全球各地陕西商会会长以及白酒品鉴大师盲品选出陈年凤香型酒液，确定了长安客的酒液，并花重金邀请国内著名白酒包装设计师万宇操刀进行瓶身设计5。这款酒将古都长安的历史底蕴与千年西凤的美酒文化相融合5。如果开展酱香型白酒定制业务，有望在酒液勾调、包装设计等方面，为消费者定制出具有陕西文化特色和个人风格的酱香型白酒，满足高端消费群体的个性化需求。
玉华牌古同官系列（部分可能涉及酱香定制）
陕西玉华酒业有限责任公司的 “玉华牌” 古同官系列产品，在传统工艺基础上，延长窖池发酵时间，采用 “老五甑” 蒸馏，老酒海储存熟化，六级除杂过滤，产品色泽晶莹剔透，口感醇香典雅4。虽然目前没有明确信息表明其有酱香型白酒定制业务，但作为具有深厚历史底蕴和成熟酿造工艺的酒厂，具备开展酱香型白酒定制的潜力。可以根据消费者的需求，在酿造过程中进行调整，开发出酱香型产品，并在包装和文化元素上进行定制化设计，展现陕西本土特色。
陕西的这几款酱香型白酒或具有定制潜力的品牌，无论是借助贵州的先进工艺，还是融合本地的历史文化与传统酿造技术，都在努力探索属于自己的发展道路，为消费者提供独特的酱香型白酒定制体验，让人们在品味美酒的也能感受到陕西地区丰富的文化内涵。
