在品鉴优质酱香型白酒时，众人的观点往往各不相同。有一些基本的要点是值得我们关注的。不要被所谓的“优质”标签所误导。市场上存在许多以次充好的产品，打着“优质”的幌子，实则质量低劣。因此，在选择酱香型白酒时，必须谨慎辨别。
在品鉴过程中，选择合适的酒具至关重要。建议使用大肚小口且透明的酒杯，这种酒杯能够更好地展现白酒的色泽和香气。将白酒倒入杯中后，需仔细观察其颜色。优质的酱香型白酒通常色泽透明或呈微黄色，且无任何杂质或异物。酒花的停留时间也是一个重要的参考指标，优质白酒的酒花往往较为持久。
接下来是闻香环节。将鼻子靠近酒杯，轻轻嗅闻其气味。真正的优质酱香型白酒气味纯正，不会有任何人工添加香精的刺鼻气味。通过仔细辨别，可以初步判断白酒的品质。
品鉴的最后一步是品尝。将少量白酒含在口中，用舌尖和舌根充分感受其味道。优质的酱香型白酒口感醇厚爽口，不会有任何人工添加的化学物质，如“甜味素”、“乙酸乙酯”或额外添加的“酒精”等。这些成分的存在往往会破坏白酒的自然风味。
品鉴酱香型白酒是一门需要专业训练的技术，非专业人士可能难以精准把握。根据酱香型白酒的生产标准，真正的优质酱香型白酒应保持原汁原味，不得添加任何香精、酒精或甜味素等物质。只有通过严格的品鉴流程，才能真正辨别出优质酱香型白酒的独特魅力。
