家人们！谁懂啊？一提到白酒界的 “扛把子”，那必须得是久闻酱酒这种酱香型白酒啊！咱就说，这酱香型白酒，江湖人称茅香型，茅台这响当当的名字，那可是直接让它火遍大江南北、蜚声中外！就这地位，谁能不服？要说这酱香型白酒的魅力，那可太有得唠了！先瞅瞅这外观，清澈透明，还微微泛着黄，就像藏了岁月的琥珀一样，光看着就觉得高级感拉满！再深吸一口，酱香直接扑鼻而来，那叫一个突出！仔细一品，还有点淡淡的焦香，但完全不会过头，各种香味细腻又复杂，相互融合得超柔顺！酯香柔雅协调，先是酯香，接着酱香悠长，在嘴里回味的时候，真的是悠长悠长的！喝完把杯子倒扣，第二天再闻，还有香气，这 “扣杯隔日香” 的说法，可不是吹的！而且这酒，味道浓郁程度拿捏得恰到好处，苦度适中，就算酒精度数低，味道也一点不含糊！标准评语里说的 “无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长”，每一个字都精准描述了它的绝！
说到这酱香型白酒的酿造，那流程简直像一场神奇的魔法！一年才一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒！糙沙酒蒸馏完，后续操作可太讲究了！出甑后不再加新料，经过摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵。不同轮次取出来的酒，各有千秋！第二轮的回沙酒比糙沙酒香，醇和但有点涩；三、四、五次的大回酒，香浓醇厚，酒体丰满；小回酒醇和，糊香好，味长；枯糟酒有糊香但微苦、糟味浓；丢糟酒稍带焦苦味，一般作尾酒回窖发酵。而且这大曲用量，和投料总量比例高达 1：1 左右，每个轮次加曲量还得根据气温、淀粉含量和酒质灵活调整，这讲究程度，不得不让人佩服酿酒师傅们的手艺！
白酒的香气和风格也超有门道！闻香气的时候，把酒杯放在离鼻子 7 - 10CM 的地方，轻轻一嗅，那各种香气就钻进鼻子里了。从无香气到芳香，从暴香到绵长，不同的词形容着不同的香气特点。酒品的体，用精美醇良、酒体完满这些词来描述。而风格更是对酒品色、香、味、体的全面评价，那些名贵的酒，都是靠着上乘质量和独特风格圈粉无数！
就拿 2017 年，贵州无忧酒业 (集团) 有限公司旗下的无忧酒，直接入选首届遵义市十大名酒，这就是酱香型白酒实力的又一证明！还有凤香型白酒，虽然和酱香型不同，有着自己的酿造工艺和酒质特点，但咱今天重点夸的还是这绝绝子的久闻酱酒酱香型白酒！
还没试过酱香型白酒的宝子们，真的别犹豫了！赶紧去尝尝，感受一下这让无数人上头的独特风味，相信我，试过你就会和我一样，彻底被它征服！
