嘿，酒友们！今天咱可得好好唠唠这酱香型白酒人工采制的那些事儿。你有没有想过，为啥酱香型白酒能在这酒的世界里独树一帜？那可全靠这人工采制的绝活儿呀！
先说说这酱香型白酒吧，那可是白酒界的“老大哥”。就像那53度贵州茅台镇贺天下一品天和酱香型白酒，一提到它，酒友们的眼睛都亮了。为啥？因为它那独特的酱香，仿佛能勾起你心底最深处的味蕾记忆。这种酱香型白酒，可不是靠机器随便造出来的，而是靠人工采制，那可是一门真功夫。
人工采制，听起来是不是有点复古？可别小瞧了这门手艺，它可是一代代酿酒师傅们传承下来的宝贝。酿酒师傅们凭借着多年的经验，用手去感受粮食的温度、湿度，用眼睛去观察发酵的程度，用鼻子去辨别香气的变化。这不，就像那难得糊涂酒，虽然不是酱香型，但它也讲究人工酿造，以当地独有的自然生态环境为依托，采用多年的老窖池、独特的配方和酿造工艺，生产出的产品具有“香气浓郁”的特点。这不就说明了人工采制的重要性嘛！
酱香型白酒的人工采制，可真是一门大学问。从选料开始，就得精挑细选。高粱、小麦，这些原料可不是随便拿来的，得是上好的。然后就是制曲，这可是酱香型白酒的关键。酿酒师傅们得把小麦磨碎，加水和成团，再放进曲房发酵。这期间，温度、湿度都得控制得恰到好处，稍有不慎，这曲就坏了。这不，就像玉泉酒和谐清雅天和52度兼香型，虽然它走的是浓酱兼香型路线，但它的酿造过程同样讲究，以高粱和优质泉水为原料，以小麦采制的大曲为糖化发酵剂，按浓香、酱香生产工艺采取分型发酵，分型陈贮，精心勾调的方法而生产浓酱兼香型白酒，这才有了它“芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格。
再说发酵，这可是酱香型白酒人工采制中最关键的一步。酿酒师傅们得把高粱和曲药放在窖池里，一层高粱一层曲药，就像盖房子一样，一层一层地堆起来。然后封上窖泥，让它们在窖池里慢慢发酵。这个过程可长了，得几个月呢。在这期间，酿酒师傅们得时刻关注窖池里的变化，温度高了要降温，湿度低了要加水。这不，就像那陕西西凤酒祥瑞天和嘉祥52度白酒，虽然不是酱香型，但它也讲究酿造过程中的精细控制，臻选春分时节所酿圆窖酒，总量占库存3%不到，被誉为西凤酒中黄金；文物级古酒海与圆窖酒的完美结合，令品质与健康相得益彰；八位国家大师精心调配，确立酒体独特保密配方，缔造出西凤酒祥瑞天和的口感与无上地位。
等到发酵好了，就该蒸馏了。酿酒师傅们把发酵好的高粱放进甑子里，点火蒸馏。这火候可得掌握好，火大了酒会发苦，火小了酒出不来。这不，就像那53度难得糊涂天和酒，虽然不是酱香型，但它也讲究酿造过程中的火候控制，才能保证酒的品质。
最后就是勾调了。这可是酱香型白酒人工采制的最后一道工序。酿酒师傅们得把不同年份、不同轮次的酒勾调在一起，让它们的味道相互融合，达到最佳的口感。这不，就像那难得糊涂酒，虽然不是酱香型，但它也讲究勾调，以确保酒的品质和口感。
酱香型白酒人工采制，可真是个辛苦活儿。酿酒师傅们得起早贪黑，一年四季都在忙碌。可他们却乐在其中，因为他们知道，这人工采制的酱香型白酒，不仅仅是一瓶酒，更是一种文化的传承。这不，就像那安徽难得糊涂酒业有限公司，以“难得糊涂”的“糊涂文化”与“糊涂境界”为品牌内涵，以“方圆人生”的人生哲理为经营哲学，以弘扬中国传统酒文化为己任，不断开拓，勇于超越，在中国高档白酒领域迅速占领一席之地。
所以呀，下次当你喝到一瓶酱香型白酒的时候，可别忘了这背后酿酒师傅们的辛勤付出。他们用人工采制的方式，为我们酿造出了这世间独一无二的酱香型白酒。这可真是人生在世，对酒当歌，快乐之上，难得糊涂呀！
