酒为什么会混浊？ 白酒里面有漂浮物怎么回事？

一、白色沉淀
这主要是由于白酒中加浆的用水硬度过高，导致钙镁等离子进入酒中，从而降低乙醇中这些离子的溶解度，最终在酒中生成钙镁盐类白色沉淀。

二、乳白色絮状沉淀
这种现象主要在气温较低的冬季出现。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低（约为0℃）、温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象。随着温度继续下降或存放一段时间，这种现象就会产生乳白色絮状沉淀。当气温回升时，这种现象会消失。

三、其他沉淀
当酒中溶解较多的铁离子时，储存时二价铁离子会被氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀。此外，如果酒经常接触铜器，铜离子就会溶解进酒中，形成浅蓝色沉淀。