酱香型白酒的收藏价值分析
近些年来，酱香型白酒受到消费者的关注越来越高，其口感醇厚，酱香浓郁，小酌心旷神怡。这种酱香型白酒有收藏价值吗？酱香型白酒的收藏价值如何？
真正的坤沙酱香酒的酿造工艺
真正的坤沙酱香酒使用的是茅台镇当地的红缨子高粱、小麦为原料，遵守12987的酿造工艺即一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一般还需要3年以上的储存时间，同时最后经过勾调来进行酒体上的调整，最终形成具有独特风味的白酒。
这种酿造好的坤沙酱香酒，颜色微微发黄、澄澈通透，拉线法倒入品酒杯中，酒花铺满杯面，满鼻都是粮食香。喝过之后舌头同样具有厚重的粮食味，咽下去之后舌尖轻盈，酒滑过喉咙像吞块玉一样舒服，回味悠长，口齿留香。
正宗酱香型白酒的高收藏价值
正宗的酱香型白酒具有较高的收藏价值，因为酱香酒酿造工艺的复杂性，酿造环境的独特性、产地资源的稀缺性，赋予酱香型白酒高贵、稀缺的价值，这也是吸引消费者、收藏投资酱香型白酒的最主要原因。
酱香型酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香归根结底，就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分，全靠自然发酵的纯天然产品。只有纯粮食酿造的酒，才会在时间的催化下发生酯化反应，才会越陈越香。
酱香型白酒的“越陈越香”原理
酱香型白酒的酿造工艺独特，流程相对复杂得多，但这也使得它能够更充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，达到“越陈越香”的境界。
随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、更加芳香。
收藏酱香型白酒的注意事项
收藏酱香型白酒的时候一定要注意保存，避免强光直接照射，最好将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。
且容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同，白酒最忌讳“躺着”放，一定要立起来放哦！
