川酒的市场地位与历史背景
大家好，我是一位爱喝酒、爱美食的川妹子，也是一位品酒师。如果你也喜欢美食和美酒，不妨先帮小女子点个关注吧！
说到中国的白酒，四川一直在全国有着非常高的市场地位。在历次、历届全国名酒评选中，“六朵金花”斩获中国名酒品牌数量超过三分之一，成为中国白酒品牌最大赢家。
川酒的特点与饮用习惯
年龄超过50岁的人应该有这样一段记忆，90年代以前的白酒跟烟草一样，是属于特许专卖，酒厂都是国企。去评这个奖、那个奖，都是单位与单位、地方与地方之间的荣誉之争，只有品质，没有实力的酒厂连入场券都拿不到。
川酒品牌虽说很强势，但是说实在的，不管北方人还是南方人，的确是有很多人喝不习惯。尤其是五粮液、剑南春这种多粮浓香的代表，特点一是入口辣、特点二是香的过于艳丽、特点三就是所谓的窖香，让很多喝不惯浓香酒的人总感觉有一股香精味儿和烂泥味儿。
商务与个人饮用的选择
如果买酒是请客、送礼或者用于商务应酬，是不需要带有个人的主观看法的，哪款酒流行、比较贵，你用哪款就行了。但是很多情况，我们买酒回来是用于自己或者跟三五好友叙旧、小酌的，所以我们今天撇开川酒，撇开浓香酒不谈，聊一聊中国其他五个产地的五种香型，看看有没有你喝过的呢？
【东北小烧】——原始的酒香
东北小烧白酒目前执行的还是地方标准，所以不属于12种香型当中的任何一种，当然我们也可以理解他为小烧香型。
"小烧"酒其实就是小锅高粱烧酒的简称，除了东北以外，很多地方的农村也叫土锅酒。这种酒的特点就是小窖酿造、小锅蒸馏，所以微生物相对来讲比较聚集，窖香、曲香都不重，单纯的酒香和非常浓的粮香，这才是明清时期白酒最原始的味道。
【山西大曲清香型白酒】——清、香、爽、净
山西的酿酒历史相对来讲更为久远，尤其是在清代，由黄酒向蒸馏酒过度的这一段时期，对近代史有一些了解的酒友们都知道，当时的晋商那是富甲天下，所以无论是酿酒的技术还是品质在全国都是遥遥领先。
山西盛产的大曲清香型白酒，堪称是现代白酒的工艺起源，特点是清、香、爽、净。相比于东北的小烧酒更为协调，粮香把握的恰到好处，一清到底，只有陈年的老酒会带有比较醇厚的陈香。
【江西特香型白酒】——绵软、纯柔、净甜
特香型白酒是周爷爷最爱喝的两种酒之一，另外一种大家都知道是茅台，但是对特香酒了解的却知之甚少。
江西物产富足，也是大粮仓一个，所以酿酒一直是用大米，在原料上就与全国90%的白酒都不同。大米结构简单，所含养分也比较单纯，大米酿酒的第一个特点就是“净”，经过江西本地的土壤、气候以及独特酿造工艺的影响，特香酒的特点是绵软、纯柔、净甜，入口的辣度和刺激性很低，但是酒香又不失风格，略带一定的厚重感。
【湖南馥郁香型白酒】——一口三香
产自湖南的馥郁香型白酒，跟江西的特香型白酒有异曲同工之妙，他们的特点在哪里呢？特香型白酒叫“三香不靠”，不像清香、不像浓香、也不像酱香酒，但是馥郁香型白酒叫“一口三香”，一种酒能够同时喝到三种香型的口感，关键还是集合了浓、清、酱的特点和优势与一身，香型没能发扬光大实在有些可惜。
【贵州董香型白酒】——药香酒
董香酒也叫药香酒，都说酱香酒工艺复杂、酱香酒口味重，其实你不知道董香酒比酱香酒更为复杂、口味更重，被酒友们戏称为“白酒中的臭豆腐”。
董香酒的酿造是以“药”入曲，所谓的“药”其实就是100多种草本植物，所酿出的白酒具有非常丰富的植物草本混合气息。这种酒香你不能大口大口去喝，而是抽丝剥茧般小口细品，才能感受到一层一层的酒香，带给人的那种愉悦感。
关于五种白酒产区和香型的介绍，我们今天就先说到这里，你有什么看法和感想，欢迎在评论区留言。
