龙滨酒的起源与命名
龙滨酒产于黑龙江哈尔滨市龙滨酒厂，其名称取自“黑龙江”之“龙”字和“哈尔滨”之“滨”字合成，寓意深刻，代表黑龙江和哈尔滨的酒。
龙滨酒厂始建于20世纪初期，是北方最古老的酿酒厂之一。它是在当地增盛烧锅作坊的基础上成立的，承载着丰富的历史底蕴。
龙滨酒厂的历史沿革
1946年，龙滨酒厂改建为国营酒厂，厂名为“健生酒厂”。1953年划归哈尔滨市，成为地方国营哈尔滨第四制酒分厂；1957年更名为“哈尔滨第四制酒厂”；1961年最终定名为“哈尔滨龙滨酒厂”，并承袭传统工艺投产东北第一家酱香型白酒—龙滨酒大曲酱香。
龙滨酒的酿造工艺
早期工艺与改进
北方酱香型白酒多为麸曲酱香型白酒，但龙滨酒是一款大曲酱香酒。上世纪50年代，黑龙江没有自己的优质白酒，龙滨酒厂成为第一批试验优质酒的酒厂。
1957年，龙滨酒厂派技术人员到贵州茅台酒厂学习经验，龙滨酒的酱香故事便从此时开始。最初，酒厂确定了“清烧”三次，21天发酵的工艺规程，后来不断学习改进，确立了“清蒸五次清”，固态发酵30天的工艺规程。
运用这套工艺，龙滨酒在第二次评酒会上获得优质酒称号，奠定了其在酱香型白酒领域的地位。
特酿龙滨酒的诞生
1973年，应省优质酒会议精神，龙滨酒厂再次前往茅台酒厂学习，并邀请茅台酒厂技术人员来厂指导。经过近三年的努力，酿造出具有独特酱香风味的“特酿龙滨酒”。
1975年，特酿龙滨酒试制成功。它是在龙滨酒生产工艺的基础上，吸取了茅台酒酿技之长，结合黑龙江省地区的具体条件而形成的。
自1975年上市以来，特酿龙滨酒深受广大消费者欢迎。它吸取茅台酒工艺精华，属于酱香型白酒，度数在53度~55度之间，带有明显的茅台酒风味特点。
龙滨酒以北方生产的红粮为原料，以小麦高温曲为糖化发酵剂，采用六轮发酵的特殊工艺，精心酿制而成。
龙滨酒的市场认可与荣誉
1984年、1986年，特酿龙滨酒被评为黑龙江省优质酒；1984年，在全国酒类质量大赛中荣获金杯奖；1984年及1988年，在第四届、第五届评酒会上被评为国家优质酒；1988年，荣获中国首届食品博览会金奖。
龙滨酒的工艺创新
麸曲酱香工艺
由于大曲酱香型白酒的传统工艺生产周期长、粮耗高、产量低、资金周转慢、成本高，市场价格相对偏高，不能满足不同层次消费的需求。
1987年，龙滨酒厂引进酱香麸曲菌种，进行曲麸酱香酒酿造。虽为麸曲工艺，但在制曲、发酵、熟化工艺依然很传统和复杂，以保证酒的品质和风格。
兼香型与芝麻香型白酒
龙滨酒厂除了酱香型白酒，还生产兼香型和芝麻香型白酒。
兼香型白酒在上个世纪70年代初，将茅台和泸州老窖的工艺揉合在一起，生产出浓酱兼香型白酒。1979年湖北松滋白云边在第三届全国评酒会夺得“国优”，一炮而红。到1989年，又通过十年的日臻完善，一共有45个厂家生产兼香型白酒。
黑龙江省曾组织两次攻关研究，并与湖北方面成立全国兼香型白酒协作小组。湖北的兼香型是：酱中带浓。黑龙江的兼香型是：浓中带酱。
芝麻香型是麸曲和大曲的结合，需要高温得到某些焦香物质。龙滨酒厂有大曲工艺，有麸曲工艺，还有酱香型白酒酿造高温堆积经验，所以也生产芝麻香型白酒。
龙滨酒厂的现代历程
进入上世纪90年代后，由于多种原因，企业开始陷入经营困境，于1996年被三九集团有限公司兼并。2007年三九集团正式并入华润集团，龙滨酒厂随之被华润托管。
由于债务及劳工纠纷，华润于2010年左右从龙滨酒厂的托管事务中退出。张德英出资买下了这家老字号，龙滨酒厂转为民营企业。
希望龙滨酒厂能够重振雄风，再现昔日辉煌。
