酱香型白酒消费热潮的兴起
近年来，随着人们生活品质的提升，酱香型白酒在宴请和自饮场景中的需求日益增长。江西全粮液酒业有限公司敏锐捕捉到这一趋势，通过供给侧结构性改革，显著提升了酱香型白酒的品质与产量，赢得了市场的广泛认可。自2021年推出“全粮酱酒”以来，该产品凭借卓越品质收获了消费者的高度评价，被公认为“江西省酱香型白酒代表”。
酱香型白酒的消费魅力
酱香型白酒之所以备受追捧，主要源于其独特的酿造工艺和丰富的口感。酱酒采用纯粮酿造，原料选择严格，品质上乘；酿造周期长达一年，且需经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂工序，工艺之精妙在所有酒类中首屈一指；陈酿时间至少三年，部分产品甚至需洞藏五年以上，方能上市。这些因素共同造就了酱香酒的醇厚口感和丰富香气，满足了消费者对厚重味觉体验的追求。
尽管酱香型白酒成本高昂、价格不菲，但消费者仍趋之若鹜，甚至催生了收藏热潮。其稀缺性和文化价值使其成为许多人争相拥有的“古董”级佳酿。
江西全粮液酒业的酱香之路
江西全粮液酒业有限公司成立于1958年，最初以兼香型白酒闻名，是江西名酒、江西老字号企业。国家级白酒评委、江西省白酒专家组成员何英先生曾表示，江西上饶市广信区的红砂条石与贵州紫砂岩相似，加之当地地理纬度与茅台酒厂相近，为酿造酱香型白酒提供了得天独厚的条件。1989年，上饶全粮液酒厂成功研发出酱香型全粮液，师法茅台，风格细腻醇厚，被业界誉为“江西茅台”。
“全良液王”的诞生与突破
酱香型白酒工艺复杂、成本高，并非所有企业能够企及。全粮液作为实力雄厚的酒企，敢于尝试并成功生产酱酒，实属罕见。1989年，全粮液推出酱香型白酒后，并未立即上市，而是洞藏九年，直至1998年才正式推出“全良液王”。这一过程历时近十年，充分体现了全粮液对品质的极致追求。
“全良液王”的问世在白酒界引起轰动，标志着江西终于拥有了属于自己的酱香型白酒。中国白酒专家组组长沈贻方、副组长于桥等专家亲临全粮液考察，给予高度肯定。时任茅台集团董事长季克良先生也多次到访指导，推动全粮液酱酒技艺的进步。此后，全粮液陆续推出赣酱、国藏酱领、江南酱酒等多款酱香酒，进一步巩固了其在江西酱香领域的地位。
全粮酱酒的复兴与荣誉
2019年，江西全粮液酒业有限公司重组再造，开启了新的发展篇章。2020年，新一代酱香型白酒“全粮酱酒”问世，并亮相第105届美国巴拿马太平洋万国博览会，荣获金奖。2021年，全粮酱酒批量上市，采用十年、十五年、二十年原酒精心调制，成为江西酱香型白酒的典藏珍品。
对标茅台，品质至上
行走在全粮液厂区，墙上“学习茅台品控规范，打造江南白酒典范”“优质服务、标准生产、卓越品质、国际金奖”等标语格外醒目。全粮酱酒数十年来始终对标茅台，严格遵循“12987”酿造工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其品质之高，实至名归。
从“全良液王”到“全粮酱酒”，江西全粮液酒业的酱香之路充满匠心与坚持。如今，全粮酱酒已成为江西酱香型白酒的标杆，未来仍将继续以卓越品质书写行业传奇。
