酱香型白酒是中国
白酒中的一类重要品种,以茅台
酒为典型代表,其特点是香气浓郁而不俗艳,口感低度但不淡薄,幽雅细腻,回味悠长,且空杯留香持久。近年来,
酱香型白酒热度高涨,甚至出现了所谓的“酱香核心产区”的说法,使得许多消费者误以为酱香型白酒仅产于贵州及其邻近的四川赤水河流域。实际上,中国多个地区都生产酱香型白酒,其中不乏国家名优白酒。
自1952年第一届国家名酒评选以来,酱香型白酒多次获得殊荣。1952年评选出的8种国家名酒中,有4种是白酒,其中茅台酒(贵州茅台酒厂)属于酱香型。1963年第二届评选中,18种国家名酒和27种国家优质酒中,分别有1种酱香型白酒入选,即茅台酒(贵州仁怀县茅台镇)和龙滨酒(黑龙江哈尔滨)。1979年第三届评选中,18种国家名酒和47种国家优质酒中,分别有1种和3种酱香型白酒入选,包括茅台酒(贵州仁怀茅台酒厂)、古蔺郎酒(四川古蔺酒厂)、常德武陵酒(湖南常德酒厂)和廊坊迎春酒(麸曲)(河北廊坊酒厂)。1984年第四届评选中,13种国家名酒和27种国家优质酒中,分别有2种和7种酱香型白酒入选,包括茅台酒(飞天牌、贵州牌、大曲酱香)、郎酒(郎泉牌、大曲酱香)、武陵酒(武陵牌、大曲酱香)、特制龙滨酒(龙滨牌、大曲酱香)、迎春酒(迎春牌、麩曲酱香)、凌川白酒(凌川牌、麸曲酱香)和老窖酒(辽海牌、麩曲酱香)。1988年第五届评选中,酱香型国家名酒(金质奖)有3种,国家优质酒(银质奖)有8种,其中大曲和麩曲
酱香酒各4种,包括飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°)、郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°)、武陵牌武陵酒(大曲酱香53°、48°)、龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°)、迎春牌迎春酒(麸曲酱香55°)、凌川牌凌川白酒(麸曲酱香55°)、辽海牌老窖酒(麸曲酱香55°)、习水牌习酒(大曲酱香52°)、珍牌珍酒(大曲酱香54°)、筑春牌筑春酒(大曲酱香54°)和黔春牌黔春酒(麸曲酱香54°)。
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