葡萄酒有点酸
相关的TAG标签自己酿的葡萄酒变酸了怎么办？ 葡萄酒为啥是酸的？
苹果酸和酒石酸一样，都是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸在水果和浆果中几乎无处不在，但主要集中在青苹果中。在某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是有益的，例如那些酸度过高的酒。然而，在白葡萄酒中，例如白诗南和雷司令，则不鼓励进行此发酵过程，因为随着发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失，从而失去其吸
日期 2024-02-18 阅 0干红葡萄酒有点酸味正常吗？ 葡萄酒为什么会发酸？
葡萄既具有酸味又具有甜味，是因为甜味可以掩盖酸味。葡萄酿成酒后，糖分会转化为酒精，导致酸味更加明显。南部的葡萄酒相对较甜，因为南部气候湿润，葡萄成熟速度快且饱满，糖分含量较高。而波尔多的葡萄酒则相对较酸，因为波尔多气候较为温和，葡萄成熟时间较长，糖分含量较低。经过橡木桶陈酿的葡萄酒，酸度通常会更好。
日期 2023-10-27 阅 0