优质的啤酒什么颜色
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啤酒的颜色主要取决于麦芽。在烘干过程中,麦芽中的氨基酸和糖分会发生反应,生成具有啤酒香味和颜色的基体。这些基体是氨基化合物在加热过程中产生的羰基化合物。在发浓色啤酒时,主要通过调节烘干温度和时间来促进类黑精类的生成,同时使大麦内部糖分转化为糖稀,以产生深色麦芽。因此,无论是普通啤酒还是黑啤酒,它们的
日期 2023-10-05 阅 0
啤酒的颜色主要取决于麦芽。在烘干过程中,麦芽中的氨基酸和糖分会发生反应,生成具有啤酒香味和颜色的基体。这些基体是氨基化合物在加热过程中产生的羰基化合物。在发浓色啤酒时,主要通过调节烘干温度和时间来促进类黑精类的生成,同时使大麦内部糖分转化为糖稀,以产生深色麦芽。因此,无论是普通啤酒还是黑啤酒,它们的
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