啤酒的颜色由什么决定？ 什么饮料和啤酒一个颜色？

啤酒的颜色主要取决于麦芽。在烘干过程中，麦芽中的氨基酸和糖分会发生反应，生成具有啤酒香味和颜色的基体。这些基体是氨基化合物在加热过程中产生的羰基化合物。在发浓色啤酒时，主要通过调节烘干温度和时间来促进类黑精类的生成，同时使大麦内部糖分转化为糖稀，以产生深色麦芽。因此，无论是普通啤酒还是黑啤酒，它们的颜色都呈现深色。