调酒师作为酒水文化的传播者与调制者，需兼具专业技能与职业素养。一名优秀的调酒师应具备以下核心素质：对调酒事业的热忱与进取精神，广博的酒水知识体系，熟练的操作技巧，流利的英语沟通能力，精准的成本控制意识，以及出色的社交能力与创意思维。其职业形象要求整洁得体，从发型、着装到器具操作均需展现专业度，对各类洋酒特性需如数家珍。
酒水分类体系
酒类按制造工艺可分为三大类：
- 酿造酒：以水果、谷物发酵而成，酒精度≤20%，如葡萄酒、黄酒、啤酒；
- 蒸馏酒：经发酵后蒸馏提纯，酒精度≥20%，代表品类包括白兰地、威士忌、白酒等；
- 配制酒：在基酒中添加香料、药材等调制，如利口酒、鸡尾酒。
按酒精含量细分：
- 高度酒（40%以上）：茅台、五粮液等；
- 中度酒（20%-40%）：孔府家酒等；
- 低度酒（20%以下）：黄酒、清酒等。
中国名酒图谱
白酒按香型分为五大类：
国际蒸馏酒代表
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