3月27日，在第二十二届中国国际酒业博览会的开幕仪式上，中国酒业协会副秘书长杜小威正式宣布古蔺（产区）大曲酱香白酒标准体系建设计划的启动，这标志着古蔺酒业正式迈入了标准化建设的新阶段。古蔺作为四川唯一的优质酱酒产区，其酱香型白酒蕴含着赤水河谷的天地灵气，凝聚了千年酿酒技艺的精华智慧。目前，古蔺产区正处于从“产能建设”向“质量提升”的关键转型期。
为了确保古蔺酱香白酒产区能够实现高质量的可持续发展，古蔺提出了构建全方位、高质量、严要求、长效化、精细度、创特色的古蔺（产区）大曲酱香型白酒质量标准体系的计划，并且已经与中国酒业协会携手展开了相关工作。此次标准体系的建设由古蔺县牵头，以龙头企业郎酒的内控准则为基础，由中国酒业协会组织实施，产区内的企业全程参与其中。
标准是产区酱香白酒品质的护城河。通过工艺的标准化、质量分级与溯源体系的构建，标准体系能够形成技术壁垒，同时通过产区界定和诚信体系的强化，提升品牌价值。标准体系还将对标国际烈酒认证规则，推动产区的全球化发展，并通过建立生态红线来保障可持续酿造，形成“品质—品牌—国际—生态”四位一体的高质量发展框架。
古蔺产区将围绕“品质优先”的核心理念，遵循先进性、可行性、实用性的原则，科学划定核心产区的范围，规范生产技术，严格企业准入标准，并健全质量控制体系，从而形成一个系统、完整、全面、清晰的产区概念。在工艺方面，将进一步细化传统12987工艺的关键参数，并在一些影响品质的关键点上进一步细化内容，明确监控参数，以便于管理和引导。在产品标准方面，将构建从酿酒粮食到制曲、酿造生产工艺、产品标准等一系列标准化体系，打造白酒产区的标准标杆。
在推动标准落地的过程中，古蔺产区将明确强化产区标准体系的严格管控与管理，进一步规范企业的生产技术和工艺流程，充分发挥标准化工作的引领和促进作用，为新时期产区的高质量发展赋能助力。标准体系不仅是一套技术规范，更是酒类产业向世界递出的一张高质量名片。标准不仅是产业发展的基础，更是产区对未来发展的承诺。
古蔺（产区）大曲酱香白酒标准体系的建设发布，正在书写传统酿造与现代科学融合的新篇章，产区价值与消费信任共鸣的新篇章，以及中国酱香与世界对话的开放新篇章。古蔺产区正朝着“古蔺酱香，世界共赏”的愿景迈进，为中国白酒产业的高质量发展注入强劲动力。
