探索中华美食：什么菜放白酒能提升风味？（什么菜可以加白酒做）

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以五花肉为主料，通过慢炖的方式让肉质变得酥软入味。在烹饪过程中加入少量的白酒，可以去除肉的腥味，同时增加菜肴的香气，使红烧肉的味道更加醇厚。

2. 醉鸡

醉鸡是江南地区的传统名菜，选用嫩鸡为主料，煮熟后浸泡在由白酒、香料和其他调料制成的卤水中。白酒的加入不仅能够使鸡肉更加鲜嫩，还能让鸡肉吸收卤水中的香味，形成独特的风味。

3. 酒香鱼

酒香鱼是一道以鲜鱼为主料的菜肴，烹饪时加入白酒，可以提升鱼肉的鲜美，同时去除鱼的腥味。白酒的香气与鱼肉的鲜美相结合，使得这道菜品成为一道色香味俱佳的佳肴。

4. 酒酿圆子

酒酿圆子是一道甜品，主要原料是糯米和酒酿。在制作过程中，适量加入白酒，可以使圆子更加软糯，同时增添一丝酒香，让这道甜品更加诱人。

5. 酒香排骨

酒香排骨是将排骨腌制后，加入白酒和其他调料进行烹饪。白酒的加入能够使排骨更加入味，同时带出排骨的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

白酒在中华美食中的应用非常广泛，它不仅能够提升菜肴的风味，还能增加菜肴的层次感。无论是肉类、鱼类还是甜品，适当的加入白酒都能让菜品的味道更加丰富。当然，使用白酒作为调味品时，也要注意量的控制，以免盖过主料的味道。希望能够帮助您更好地了解白酒在烹饪中的妙用，让您的餐桌更加丰富多彩。