山西汾酒2020年度及2021第一季度报告分析
近日，山西汾酒发布了2020年年度报告以及2021年第一季度报告。两份报告显示，山西汾酒公司营收和净利润全部实现增长，这一业绩在疫情影响下得到了很多业内人士的认可。
山西汾酒连续三年业绩高速增长的原因是多方面的，但其中高端大单品“青花汾30·复兴版”的影响不可忽视。中高端大单品是名酒崛起过程中必不可少的支撑。
清香型白酒高端产品分析
山西汾酒青花30·复兴版
青花汾酒30·复兴版是汾酒三年改革后首次发布的高端单品，也被业内看作是汾酒复兴的产品标杆。其在传统清香型酿酒工艺基础上选用了“伏曲、冬酿1022”的独特工艺。
基酒采用贮存10年以上的基酒，发酵周期是普通汾酒的2倍，在最古老两个车间进行生产，确保了汾酒酒体上的品质。其具有高端汾酒的典型风格：“清、正、甜、净、爽”，被很多人评价为清亮透明、酒香纯正、酒味醇厚丰富、绵柔细腻。
红星二锅头红星高照·宗师1949
红星高照·宗师1949是红星二锅头在2019年推出的一款高端产品。其精选优质高粱为原料，以红星独有的现代生物工程技术强化清香大曲。
经传统地缸固态发酵、固态蒸馏，最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒酿制而成。其香气上清香绵甜，陈香优雅，自然馥郁；入口后清香纯正，醇厚丰满，甘润悠长。
牛栏山二锅头牛栏山·魁盛号
牛栏山·魁盛号产品传承自百年老烧锅，采用大师级手工原浆，经十多道传统工艺，再加以科技赋能，每一个细节都力求完美，精心酿制而成。
“清、爽、醇、净”是很多酒友对于牛栏山这款高端产品的评价，也有酒友评价这款产品为“杯酒下肚、满口余香”。
衡水老白干衡水老白干1915
衡水老白干1915酿造原料主要都是优质高粱、小麦，其采取的是古法地缸发酵以及老五甑工艺。
衡水老白干1915口感属于清冽醇厚，入口后更显香醇，带有淡淡的花果香味。其最大的特点就是“醉得慢，醒得快，不上头”。
其他清香型白酒高端产品
除了上述几款，还有衡水老白干的十八酒坊20年，宝丰国色清香·师作等产品，限于篇幅就不一一介绍了。
清香白酒也是白酒工艺中发展较早的，很多清香白酒品牌拥有独特的发展历史和品牌故事。
在当今“酱酒热”的大环境下，看到其他香型的白酒突出重围，呈现出一幅各种香型白酒百花齐放的状态，对于酒友是一件再美妙不过的事情。
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