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日本知名的清酒品牌，隶属于旭酒造株式会社。獭祭清酒采用创新技术纯手工精制而成，选用的原料为高级酒米山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。二割三分选用专为酿酒栽培的稻米，其所含淀粉具有质优、无杂味的特点，与匠心双手搭配制造，使獭祭口感轻盈、果香馥郁。使用人的眼、鼻等五感，搭配数据去酿造尽可能好喝的獭祭。其搭配方式也在日益变化。
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