酱香酒制作过程中的耐高温微生物研究

酱香酒，作为我国传统名酒之一，以其独特的香气和口感深受消费者喜爱。在酱香酒的制作过程中，微生物的作用至关重要。其中，耐高温微生物的研究成为酿酒领域的一个重要课题。本文将介绍酱香酒制作过程中耐高温微生物的作用及其研究现状。一、耐高温微生物在酱香酒制作过程中的作用1.发酵作用：在酱香酒的发酵过程中，耐高