酿酒发酵时加入尾酒的作用是什么？（酿的酒尾酒能喝吗）

尾酒是白酒生产中的一个术语，主要是指在白酒蒸馏过程中，从蒸馏器末端排出的酒液。在酿酒发酵过程中，加入一定比例的尾酒，可以起到很好的作用。我以前参观过一个酿酒厂，他们的酿酒师傅告诉我，加入尾酒主要有以下几个作用：提供丰富的微生物资源：尾酒中含有大量的微生物，这些微生物可以丰富发酵过程中的菌种，提高酒的