酿酒生料发酵（酿酒生料发酵好还是熟料发酵好）

原料选择：生料酿酒通常使用谷物、水果等天然原料。这些原料含有淀粉或糖，是发酵过程中产生酒精的关键。清洗与准备：虽然称为"生料"，但原料在发酵前仍需进行适当的清洗，去除杂质，以保证发酵过程的卫生和效率。糖化：淀粉在酶的作用下转化为可发酵的糖。这一步骤可以通过天然存在的酶或添加商业酶制剂来完成。发酵：酵