酱香酒工艺流程图片

酱香酒，作为中国传统的名酒之一，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感受到广大消费者的喜爱。为了提升酱香酒的品质与口感，酒厂在传统工艺的基础上不断创新，形成了独具特色的酱香酒工艺流程。

一、选材与发酵

1. 选材：选用优质的高粱、小麦等原料，确保原料的纯净与优良。

2. 发酵：将高粱、小麦等原料进行粉碎，加入酒曲，经过长时间的发酵过程，使原料中的淀粉转化为糖分，再转化为酒精。

二、蒸馏与陈酿

1. 蒸馏：将发酵好的酒液进行蒸馏，采用传统的土窖蒸馏工艺，使酒液中的酒精浓度提高，同时保留酒体中的香气成分。

2. 陈酿：将蒸馏后的酒液进行长期陈酿，使其口感更加醇厚，香气更加浓郁。

三、勾兑与包装

1. 勾兑：将不同年份、不同产地的酱香酒进行勾兑，以实现口感、香气、色泽等方面的协调统一。

2. 包装：采用环保、美观的包装材料，确保酱香酒在运输和储存过程中的品质。

四、创新工艺

1. 微生物发酵技术：通过筛选、培育优良的微生物菌种，优化发酵过程，提高酒液的品质。

2. 智能化控制系统：运用现代科技手段，对酿造过程进行实时监控，确保酿造过程稳定、可控。

3. 绿色环保工艺：在酿造过程中，采用节能、减排、环保的工艺，降低对环境的影响。

创新酱香酒工艺流程，不仅提高了酱香酒的品质与口感，还为酒厂带来了良好的经济效益和社会效益。在未来的发展中，酒厂将继续致力于酱香酒工艺的创新，为消费者带来更多优质的产品。