百富：苏格兰单一麦芽威士忌的瑰宝（百富酒业有限公司 官网）

百富（The Balvenie）是一款源自英国苏格兰的单一麦芽威士忌，隶属于格兰父子洋酒公司（William Grant & Sons Ltd.）。百富酒厂成立于1892年，由威廉·格兰特（William Grant）在废弃的百富新宅（Balvenie New House）建立。它坐落在斯佩赛（Speyside）产区，这里是苏格兰高地（Highlands）地区的一部分。

百富威士忌以其独特的风味和制作工艺而闻名。它是世界上少数仍遵循传统制酒工艺的威士忌酒厂之一，包括手工铺地发芽法（Floor Malting）等五大超凡工艺。这些传统工艺确保了百富威士忌的独特性和高品质。

百富的首席调酒师大卫斯图亚特（David C. Stewart MBE）是苏格兰威士忌最资深的首席调酒师，也是全球威士忌界的传奇人物。他创造了百富特有的微甜、活泼的口感，带来了浓郁且极其顺滑的味觉体验。例如，百富12年双桶威士忌就是大卫斯图亚特于1983年首创的采用两种完全不同类型的酒桶对酒液进行熟化的产品。

百富威士忌的特点之一是其酿酒时使用的传统手工铺地发芽法，这是一种将山泉浸泡后的大麦平铺到地面上，然后让工匠手工翻动大麦，待其发芽后再放进干燥炉内烘干的过程。百富还坚持使用自己种植的大麦来酿造威士忌，这在苏格兰高地地区是独一无二的。

百富威士忌在全球范围内享有盛誉，不仅因为其卓越的品质，还因为其丰富的历史和传统工艺。无论是对于威士忌爱好者还是收藏家来说，百富都是一款不可多得的珍品。