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鉴定纯粮食酒的真假识别方法？
鉴定纯粮食酒的真假识别方法？
一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
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鉴别纯粮食酒唯一方法 鉴别纯粮食酒唯一方法 鉴别纯粮食酒唯一方法，白酒在我国的市场很大，因为我们国家喝白酒的人很多，中国自古就有喝白酒的历史，但是市场大就代表着有假货，那么如何鉴别白酒的真假呢？下面一起来看看鉴别纯粮食酒唯一方法吧。 鉴别纯粮食酒唯一方法1 拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。 品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。 看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下郑空，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。 嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。 晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。 融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。 鉴别纯粮食酒唯一方法2 鉴别纯粮食酒唯一方法是配料表 虽然传闻中有很多方法可以区分酒精酒和纯粮食酒，但实际上鉴别纯粮食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通过白酒执行标准号和原料来进行分辨，而传闻中的手搓法、加水变浑浊、看酒花等多种方法，实际都是鉴别不了的。 根据国家规定，GB/T20821为液态法白酒、GB/T20822为固液法白酒，这两种执行标准号都属于酒精勾兑酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能还会出现“液态法白酒”，其实就是“食用酒精”。 除这两种白酒执行标准号外，凡是带“GB/T”的白酒，都属于固态发酵，也就是纯粮食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等粮食。另外使用企闭则标Q的.，一直存在质疑，实际上企标的要求高于国标，所以可以保证是纯粮，只不过不能表明品质高低。 像传闻中的手搓闻香法，要知道食用酒精勾兑的，如果不加香精香料，也可以勉强算纯粮，因为本身就是粮食蒸馏出来的食用酒精，所以手搓一样会有粮香，只不过气味不同，绝大多数人分辨不出来罢了。 加水变浑浊就更坑了，纯粮食酒加水变浑浊这点是肯定的，但酒精勾兑酒加水也同样会变浑浊，毕竟固液法白酒属于酒精和纯粮食酒混合而来，加水再稀释都会变浑浊。至于看酒花，只能说明度数，并不能鉴别纯粮。 鉴别纯粮食酒唯一方法3 第1招：手搓法 把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在 第2招：水检法 用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！ 第3招：喝醉一次 假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第二天头喊态瞎昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常上班。 第4招：火碱法 用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。 第5招：自然挥发法 把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后:纯粮酒闻一下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子（冬天不明显，夏秋季节较多）。勾兑酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。 第七招：冷冻法 把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上存放，一天后取出观察，如酒体呈乳白浑浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。怎么辨别粮食酒的真假?
怎么辨别粮食酒的真假?我们是冀衡老白干，我们掌握的方法如下：第一：说说最简单的方法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。第二：鉴别酒精与纯粮食原酒勾兑的混合酒最难。由于粮食价格昂贵，很多酒厂都采用酒精和纯粮原浆按照一定比例来勾兑的方法生产白酒了。纯酒精酒很容易被识别出来，味道很淡，刺激性大。但是酒精和纯粮原浆勾兑的酒，仅仅采用简单的手段就很难判断出来了。现在由于香精技术发达，一般消费者仅仅根据口感很难判断白酒是部分纯粮酒还是百分之百的纯粮酒。采用别的手搓法等方法，也很难正确判断。如果根据价格判断也很难，因为纯粮食酒的价格并不高，因为没有经过调制，纯粮食酒刚刚酿造出来时价格仅仅在2--5元一斤，很便宜。但是经过存放和陈放后，价格就突飞猛涨了。我给您介绍一个方法，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国家对白酒标签的要求很严格，凡是添加了酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。也就是说，如果一种酒，原料或者配料中标明：食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒，就不是纯粮食酒。如果一种酒，不论价格高低，如果在原料或者配料中只标明：水、玉米、高粱等粮食的，那这种酒就是纯粮食酒。当然，也存在一些小酒厂违反国家政策，胡乱标注的现象，但是象冀衡老白干、茅五剑等这些大型的企业，这些知名的品牌，绝对不会胡来，从标签上就可以判断白酒是否是纯粮食酒了。 冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新作为。喝纯粮食酒，可以喝冀衡老白干
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