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白云边畅销酒款、湖北名酒酱兼香的白酒,可以分南派和北派,南派以湖北的白云边为代表,在生产工艺上兼容酱、浓的工艺;以高粱为原料,多次投料,6轮堆积,清蒸清烧和混蒸续渣相结合,9轮操作,7次取酒,泥窖发酵。白云边酒集茅台的酱香、泸州老窖的浓香、汾酒的清香于一体,是中国浓酱兼香型白酒的典型代表。白云边被称作“当地小茅台”,又被称作“中国白酒第五香”。年份系列是白云边酒的主推系列,分别有十二年、十五年、二十年、三十年系列产品。白云边十五年很好的展现了白云边酒酱浓协调,绵厚甜爽的特点。闻起来粮香、糟香明显,入口柔和爽净,浓香酒的绵甜感比较明显;落口的时候,有点暴口,回味酱香味明显,尾段微酸。酒体较为饱满丰富。
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