优质浓香型白酒标准？ 10781一定是纯粮食酒么？
作为我国白酒香型的代表，浓香型白酒在过去、现在和未来都难以被其他香型所超越。因此，在白酒调整期做好浓香型白酒的营销对于拯救白酒颓势至关重要。近年来，我国白酒酿造和勾兑技术取得了迅速发展，酿酒行业呈现出；
作为我国白酒香型的代表，浓香型白酒在过去、现在和未来都难以被其他香型所超越。因此，在白酒调整期做好浓香型白酒的营销对于拯救白酒颓势至关重要。
近年来，我国白酒酿造和勾兑技术取得了迅速发展，酿酒行业呈现出全新的面貌。随着新技术的应用和分析手段的逐步提高，人们对白酒有了新的认识，对口感要求更高，对质量要求更加严格。因此，本次浓香型白酒国家标准的修订是非常及时和必要的，对企业生产工艺的规范和产品质量的提高具有重要意义，并且有助于与标准更好地衔接。
我国浓香型白酒新标准分为优级和一级，去掉了原标准GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二级，使分类更加便于操作，去除了品质和口感较差的二级酒，更符合生产厂家的实际情况。在高低度酒的感官要求中，加了一条注解：当温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物或失光；10℃以上应恢复正常。这是因为构成酒体风味特征的众多香味物质，在温度较低时会出现失光浑浊现象；当酒温上升至10℃以上时又呈现透明。这一特殊可逆现象是传统固态发酵白酒的特色，也是高级酯类物质的物理状态变化。过去困扰白酒厂家的诸多问题，通过新标准的标注，企业有了国家行业层面上的理论阐释，给客观存在的现象一个合理恰当的解释，同时让广大消费者对白酒产品的这一特殊现象有了更深入的了解。酒精度的表示由原来的%（v/v）改为%vol，总酸、总酯、己酸乙酯各项指标也进行了相应的调整。由于白酒中的醇类、酸类、酯类含量变化是一个漫长的平衡过程，即使装瓶后，由于醇、酸、酯的水解过程是可逆的，酯类会分解成酸和醇，因此在一定时间内会发现总酸含量升高、总酯下降的现象。
浓香型白酒的新标准是为了保证白酒内部的稳定以及消费者对浓香型白酒的认可，同时为了未来浓香型白酒健康稳定的发展。
近年来，我国白酒酿造和勾兑技术取得了迅速发展，酿酒行业呈现出全新的面貌。随着新技术的应用和分析手段的逐步提高，人们对白酒有了新的认识，对口感要求更高，对质量要求更加严格。因此，本次浓香型白酒国家标准的修订是非常及时和必要的，对企业生产工艺的规范和产品质量的提高具有重要意义，并且有助于与标准更好地衔接。
我国浓香型白酒新标准分为优级和一级，去掉了原标准GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二级，使分类更加便于操作，去除了品质和口感较差的二级酒，更符合生产厂家的实际情况。在高低度酒的感官要求中，加了一条注解：当温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物或失光；10℃以上应恢复正常。这是因为构成酒体风味特征的众多香味物质，在温度较低时会出现失光浑浊现象；当酒温上升至10℃以上时又呈现透明。这一特殊可逆现象是传统固态发酵白酒的特色，也是高级酯类物质的物理状态变化。过去困扰白酒厂家的诸多问题，通过新标准的标注，企业有了国家行业层面上的理论阐释，给客观存在的现象一个合理恰当的解释，同时让广大消费者对白酒产品的这一特殊现象有了更深入的了解。酒精度的表示由原来的%（v/v）改为%vol，总酸、总酯、己酸乙酯各项指标也进行了相应的调整。由于白酒中的醇类、酸类、酯类含量变化是一个漫长的平衡过程，即使装瓶后，由于醇、酸、酯的水解过程是可逆的，酯类会分解成酸和醇，因此在一定时间内会发现总酸含量升高、总酯下降的现象。
浓香型白酒的新标准是为了保证白酒内部的稳定以及消费者对浓香型白酒的认可，同时为了未来浓香型白酒健康稳定的发展。