酒不能和什么一起？ 白酒调和酒这怎么区分？

在日常生活中，人们通常使用料酒作为烹饪调料，以取得较好的烹饪效果。然而，在某些情况下，如果家中没有料酒，人们可能会选择用白酒代替。然而，这样做会大大削弱白酒的调味作用。原因在于，白酒的乙醇含量远高于料酒，通常在50%至60%之间，并且糖分、氨草酸、有机酸分子的含量也大大低于料酒。这导致生成的脂类较少，烧出来的菜肴风味成分较少。同时，由于白酒调味时乙醇不易挥发掉，烧成的菜肴味道效果欠佳，还会影响菜肴的独特风味。因此，白酒不宜作为烹饪调料。