白酒沾杯好还是不沾杯好？ 茅台酒挂杯的图片？

实际上，挂杯现象的产生仅仅涉及酒精含量这个因素。当酒液在杯壁上堆积，与空气接触面积增大，蒸发作用增强时，酒精首先蒸发，形成一个向上的牵引力。同时，由于酒精蒸发，水的浓度增加，表面张力增大，附着力也增大。因此，酒液在杯壁上累积，形成一个拱起。在重力的作用下，表面张力被破坏，酒液释放出“酒的眼泪”，也就是挂杯现象。挂杯现象与酒精和水成分的丰富度有关，虽然不是造成挂杯现象的直接原因，但它们对挂杯形成速度、密度、酒脚粗细和滑落速度有影响，反映出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富程度。因此，民间有“挂杯好的酒才是好酒”的说法。