葡萄酒有葡萄味吗？ 葡萄酒酒精味很大是不是假的？

当你品尝一款白葡萄酒时，你是否曾闻到一股清新的青草气味？是的，这并非你嗅觉出现异常。事实上，在白葡萄酒中，青草气味是普遍存在的。那么，这种气味是如何进入葡萄酒的呢？实际上，并非许多人所想象的那样，酿酒师们并没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶。实际上，白葡萄酒中的青草气味主要来源于一种叫作乙醛（Aldehyde）的化合物。

乙醛不仅存在于青草中，还存在于葡萄中。在一些品种中，如长相思（Sauvignon Blanc），这种物质尤为突出。此外，某些地区的长相思，如新西兰或卢瓦尔河谷（Loire Valley），其青草气息更为明显。尽管有些葡萄酒爱好者可能不喜欢这种青草味，但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达到一定的平衡时，这些青草香气也可以让人感觉舒适。

许多人认为，沙拉和脆爽蔬菜不太适合与葡萄酒搭配，但它们却与带有青草气息的葡萄酒非常完美。与此同时，这些带有青草气息的葡萄酒的酸度通常都比较高，非常适合在炎炎夏日饮用。