如何自制果冻？ 自制葡萄酒能保存多久？

自己在家制作的葡萄酒果冻口感更加纯正，且价格相对实惠。相较于在外边餐馆品尝葡萄酒果冻，您可以在家轻松制作。制作葡萄酒果冻非常简单，无需费时费力。现在就为您介绍自制葡萄酒果冻的详细做法。

红葡萄酒果冻制作：

1. 准备10克明胶片，将其放入冰水中浸泡软化。

2. 将1杯红葡萄酒和1杯白葡萄酒倒入锅中，加入适量的砂糖，用小火加热至沸腾。

3. 取出明胶片，沥干水分，将其加入红葡萄酒果冻制作过程中，搅拌至完全融化。

4. 在直径为12厘米的蛋糕模中放入冷冻的杂莓，倒入红葡萄酒果冻，然后放入冰箱冷藏至凝固即可。

白葡萄酒果冻制作：

1. 将1克明胶放入碗中，加入60毫升清水，隔水炖烊。

2. 削去柠檬表皮后榨汁。

3. 将白砂糖、柠檬皮和汁放入锅中，注入清水500毫升，煮至糖溶。

4. 将蛋白放入碗中，轻轻打至起泡。然后将蛋白倒入明胶糖液中，边加热边沿锅底搅拌。

5. 用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。

6. 在浮起的蛋白中间戳一个洞。若发现明胶糖液沸腾，可离火。

7. 在细眼筛上铺上布，放在大碗中。将明胶糖液倒入大碗中，稍冷却后加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木匙慢慢拌至冷却。

8. 将白葡萄酒果冻倒入4个者喱模中，放入冰箱冷藏。

9. 待果冻凝固后，倒扣在碟上供食。

现在您可以在家中轻松制作葡萄酒果冻，享受美味的同时省去外出就餐的麻烦。