米酒鸡汤？ 糯米酒煮鸡蛋？

主料：1000克母鸡（孝感黄母鸡）
辅料：50克香菇（鲜）
玉兰片：10克
调料：5克味精，10克盐，10克小葱，13克淀粉（蚕豆），10克姜，25克植物油，100克米酒
做法：
1. 宰杀母鸡，去毛、去内脏，洗净；
2. 香菇切片；
3. 玉兰片泡发后切片；
4. 鸡去内脏、去头、去脚、去内脏，焯水2分钟，捞出；
5. 鸡身内外抹上精盐和米酒，腌制1小时；
6. 鸡放入蒸锅，蒸1小时30分钟，取出放入盘中定型；
7. 炒锅放大火上烧热，倒入植物油15克，下姜末、香菇、冬笋煸炒，倒入蒸鸡的汁、米酒、精盐、味精，调好味道；
8. 等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，淋入少许明油即可。