酒刀如何选择？

如果您喜欢慢慢地拔出瓶塞，可以使用侍者常用的便携式酒刀。如果您喜欢更快速的开启酒瓶，那么专用的开瓶机更为适合。熟练的侍者通常使用 Screwpull。不论您选择哪种酒刀，螺杆部分必须整体呈螺旋状，这样才能抓住整个瓶塞。表面涂有特氟龙材料的螺杆能更快的钻入瓶塞。

侍者常用的酒刀专为红酒爱好者设计。虽然使用这种酒刀需要经过一段时间的练习才能熟练掌握技巧，但它却是一种浪漫的方式来打开酒瓶。这种酒刀类似一把便携式的小刀，展开后可以看到一个小的刀刃（用来去除包住瓶塞的铝箔，沿着瓶口划一个圆就可以了）；一个螺杆和一个锯齿状的金属支架。首先将螺杆插入瓶塞，稍稍偏离中心点，然后用力旋入瓶塞直至整个螺杆完全陷入瓶塞。接着将支架支撑在瓶口，利用杠杆原理使瓶塞被拉出。