红葡萄酒颜色变化？ 葡萄酒多少度最好？
红酒的酒缘会随着年份增长而变得更宽，颜色逐渐消退。但每款葡萄酒都有独特的成分，赋予其独特色泽变化过程。要判断一款红酒的年轻与陈年，并不困难。学会这一招，盲品时不妨尝试一下。葡萄酒暴露在空气中，会氧化，；
红酒的酒缘会随着年份增长而变得更宽，颜色逐渐消退。但每款葡萄酒都有独特的成分，赋予其独特色泽变化过程。要判断一款红酒的年轻与陈年，并不困难。学会这一招，盲品时不妨尝试一下。
葡萄酒暴露在空气中，会氧化，导致颜色发生显著褐变。这种变化的快慢取决于葡萄酒品质、酿造过程和贮存条件。红葡萄酒的褐变可能经历几十年甚至到几十年的过程，伴随着色素的聚合沉淀，花色苷中的蓝紫色逐渐消失。
例如，波尔多产的红酒在生命初期呈现深红色，之后逐渐变淡，最后变为砖红色。夏布利产的干白葡萄酒，生命初期几乎透明，随着酒龄增加，颜色逐渐加深，陈年后可能变为琥珀色。
通常，我们会将酒杯45度角斜放，在椭圆形的葡萄酒液面上，深色内核部分称为酒眼，从外缘水色透明带到酒眼之间的过度带称为酒缘（rim）。红酒的酒缘会随着年份增长而变得更宽，颜色逐渐消退。但每款葡萄酒都有独特的成分，赋予其独特色泽变化过程。因此，即使根据酒缘宽度判断葡萄酒的年龄，也需要丰富的品鉴经验来识别每种葡萄酒。
白葡萄酒的颜色变化是识别其年龄的一种方法。18-27岁时，白葡萄酒呈淡淡的黄色，28-35岁颜色加深，最后变为金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了。如果变成琥珀色或土黄色，说明这瓶酒已经走到生命的终点，不宜再喝。
年轻的红葡萄酒呈紫色或深紫色，当颜色变为樱桃红或宝石红时，说明这瓶酒开始成熟，可以饮用。如果颜色变为棕红色或砖红色，说明普通红葡萄酒已经变老。存放条件不好也会让葡萄酒“短命”。木塞封口的酒要使木塞和酒液接触，因为木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。传统的平放方式会加大空气渗入的速度，因此建议将酒架成45度角存放。
葡萄酒暴露在空气中，会氧化，导致颜色发生显著褐变。这种变化的快慢取决于葡萄酒品质、酿造过程和贮存条件。红葡萄酒的褐变可能经历几十年甚至到几十年的过程，伴随着色素的聚合沉淀，花色苷中的蓝紫色逐渐消失。
例如，波尔多产的红酒在生命初期呈现深红色，之后逐渐变淡，最后变为砖红色。夏布利产的干白葡萄酒，生命初期几乎透明，随着酒龄增加，颜色逐渐加深，陈年后可能变为琥珀色。
通常，我们会将酒杯45度角斜放，在椭圆形的葡萄酒液面上，深色内核部分称为酒眼，从外缘水色透明带到酒眼之间的过度带称为酒缘（rim）。红酒的酒缘会随着年份增长而变得更宽，颜色逐渐消退。但每款葡萄酒都有独特的成分，赋予其独特色泽变化过程。因此，即使根据酒缘宽度判断葡萄酒的年龄，也需要丰富的品鉴经验来识别每种葡萄酒。
白葡萄酒的颜色变化是识别其年龄的一种方法。18-27岁时，白葡萄酒呈淡淡的黄色，28-35岁颜色加深，最后变为金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了。如果变成琥珀色或土黄色，说明这瓶酒已经走到生命的终点，不宜再喝。
年轻的红葡萄酒呈紫色或深紫色，当颜色变为樱桃红或宝石红时，说明这瓶酒开始成熟，可以饮用。如果颜色变为棕红色或砖红色，说明普通红葡萄酒已经变老。存放条件不好也会让葡萄酒“短命”。木塞封口的酒要使木塞和酒液接触，因为木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。传统的平放方式会加大空气渗入的速度，因此建议将酒架成45度角存放。