白葡萄酒是白葡萄做的吗？ 白葡萄酒产地哪里好？

灰葡萄酒（Vingris）是一种以红葡萄品种为基础酿制的白葡萄酒，其中以黑皮诺（Pinot Noir）为主。黑皮诺是一种红葡萄品种，同时也可用于制作桃红葡萄酒和白葡萄酒。在葡萄酒生产过程中，红葡萄经过压碎后，其果汁会从葡萄皮中释放出来。这些果汁通常会存放在不锈钢容器中进行发酵，无需橡木桶陈酿。

为了改善黑皮诺的品质，生产少量的灰葡萄酒（或桃红葡萄酒）可以取走一些干净的葡萄汁，从而提高葡萄皮色素和风味化合物的浓缩度。这些取走的葡萄汁还可以用来酿制红葡萄酒，最终得到的桃红葡萄酒就是著名的思妮桃红葡萄酒（saignée）。

另一种用于制作灰葡萄酒的葡萄是佳美（Gamay），尤其是产自法国洛林（Lorraine）的佳美葡萄。洛林的土尔（C?tes de Toul）产区能生产出酒体轻盈、令人愉快的灰葡萄酒。用佳美葡萄酿造的方法与用黑皮诺酿造的方法相同，尽管酿制方法相似，但佳美葡萄的水果风味极大地改变了所酿葡萄酒的味道。

香槟也常常是采用类似的方式酿制而成，即我们常说的“黑中白”香槟，完全采用红葡萄来酿造的白葡萄酒。此外，希腊的一种本土葡萄品种——香槟（Moschofilero）也可以用于酿造白葡萄酒，这种葡萄带有粉色或紫色的葡萄皮和白色的果肉，并给白中灰葡萄酒带来了“丁尼亚”（Mantineia）的原产地名称。

总之，红葡萄酒通常是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒则采用白葡萄酿制而成。但在一些特殊情况下，也可以采用不同的方式，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。在葡萄酒制作过程中，了解各种葡萄品种的特点和酿造方法是非常重要的。希望这些信息对你有所帮助！