关于白酒的执行标准？ 酿造酒和勾兑酒的执行标准？

白酒的执行标准主要针对产品执行标准，其根据香型分为以下几类：

1. GB/T10781.1-2006浓香型白酒
2. GB/T26760-2011酱香型白酒
3. GB/T10781.2-2006清香型白酒
4. GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒
5. GB/T20823-2007特香型白酒
6. GB/T10781.3-2006米香型白酒
7. GB/T16289-2007豉香型白酒
8. GB/T14867-2007凤香型白酒
9. GB/T20824-2007芝麻香型白酒
10. GB/T20825-2007老白干香型白酒
11. GB/T26761-2011小曲固态法白酒
12. DB50/T15-2008小曲白酒
13. DB34/T1315-2010柔和型白酒
14. DB34/T1258-2010淡雅型白酒
15. DB34/T1791-2012明绿香型白酒
16. SB/T10713-2012白酒原酒及基酒

纯粮酒，又称全部使用粮食酿制的酒，其风格特点主要取决于制曲技术、酿造技术和老窖泥技术等。主要原料包括高梁、大米、糯米、玉米、小麦等，要求颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变。辅助原料有稻壳，主要作用是调节酒醅的淀粉浓度和淡酸度。酿酒用水要求清澈透明、微甜爽口。

白酒指标包括感官、酒精度、固形物、甲醇、铅、锰等。感官质量包括色、香、味、格四个部分，通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。酒精度指20℃时100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。甲醇含量不得超过0.6g/L。铅含量不得超过1mg/L。锰含量不得超过2mg/L。