酱香酒的十大好处？ 茅台酱香酒的4大特点？

由于端午节前后气温较高，茅台酒的制曲过程在炎热的伏天进行，时间恰好与微生物生长繁衍的旺盛时期重合。此时气候炎热、湿度较大，空气中微生物种类繁多，环境适宜微生物生长，微生物在白酒香味成分的形成过程中发挥着关键作用。香气物质主要源于微生物的代谢产物，受制曲温度影响，不同温度下产生的香气物质和前驱物种类和数量有所差异。当制曲温度适中且较高时，微生物种类和数量较多，因此产生的香气物质和前驱物也相对丰富。