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郎牌特曲t8和泸州老窖特曲? 潭酒 武陵酒?

2023-08-21 16:24 美酒百科 35
潭州大曲(潭州品牌)产地:湖南省湘潭市酒厂。原料:以高粱、稻糠、小麦、大麦为配制原料。酿造:采用小麦、大麦制成的大曲作为糖化发酵剂。工艺特点是:清蒸二次清,即原料清蒸,辅料清蒸,清渣发酵,清蒸留酒,一;
潭州大曲(潭州品牌)

产地:湖南省湘潭市酒厂。

原料:以高粱、稻糠、小麦、大麦为配制原料。

酿造:采用小麦、大麦制成的大曲作为糖化发酵剂。工艺特点是:清蒸二次清,即原料清蒸,辅料清蒸,清渣发酵,清蒸留酒,一清到底。酒厂采用瓷片、麻石板发酵池,酒醅发酵期为25-28天,经缓火蒸馏得酒,酒入库分别贮存半年至一年后,按适当比例勾兑而成。

特点:潭州大曲属清香型白酒,酒液无色,晶亮透明,清香纯正,入口绵,落口甜,清洌爽适,余味爽净。主体香为乙酸乙酯和乳酸乙酯,酒中含有多种醇甜物质。酒度为55°。

荣誉:潭州牌潭州大曲酒于1963年、1979年被评为湖南省优质酒,1982年、1985年被评为湖南省优质产品。

历史:湘潭古属潭州辖,酿酒历史悠久。宋代酿酒业兴盛,熙宁年间潭州酒课高达“五万贯以上”,成为湖南两大产酒地区之一。湘潭的酒品受到历代文人墨士的赞赏。明代李祐诗曰“村萝新酒香,相与觚枯颜。”清代陈鹏年诗曰:“安得伴侣田舍,入门寻浊醪。”张文炳诗曰:“酒熟芳樽浮蚁绿,诗成深院落梧青。”据道光二十三年(1843)纂《湘潭县志》载,酿有“高粱酒、荞酒、薏苡酒、佛手酒”等酒品。1950年在旧酒坊基础上建成湘潭市公营酿酒厂,1960年仿照山西汾酒工艺投产此酒,曾名湘潭汾酒。1981年厂名易为现名,1988年酒名更为现酒名。