凯蒂菲酒庄？ 杰卡斯酒庄？

凯奇酒庄（J.CageCellars）位于美国加利福尼亚州（California）的索诺玛县（SonomaCounty）产区。它是一家自营式的家庭酒庄，由罗杰·比里（RogerBeery）和唐娜·比里（DonnaBeery）共同创办。1983年，罗杰和唐娜前往加利福尼亚州的纳帕谷（NapaValley）和索诺玛县旅游，并在途中对加州葡萄酒产生了浓厚的兴趣。他们决定搬到索诺玛县居住并创办了凯奇酒庄。酒庄的酿酒师是康兹·比里（ConchBeery），负责酒庄的酿酒工作。女儿惠特尼·比里（WhitneyBeery）则负责接待工作。

凯奇酒庄的酿酒葡萄种类繁多，包括黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和维欧尼（Viognier）等。这些葡萄均来自俄罗斯河谷（RussianRiverValley）的努内斯葡萄园（NunesVineyards）和干溪谷（DryCreekValley）的达巴科·兰乔葡萄园（TzabacoRanchoVineyards），以及芒茨家族葡萄园（MountsFamilyVineyards）。在这些葡萄园中，努内斯葡萄园种植着黑皮诺，园主精心培育每一株葡萄，加上当地气候凉爽，该葡萄园出产的黑皮诺品质非常高。达巴科·兰乔葡萄园位于干溪谷的中心地带，自1856年便开始种植葡萄，园主坚持采用可持续的方式培育有机葡萄。

凯奇酒庄既酿造红葡萄酒也酿造白葡萄酒，但红葡萄酒仅限于黑皮诺干红葡萄酒。以这款酒的酿造为例，酒庄会将清晨采摘回来的葡萄去梗，然后冷浸渍两天，之后进行发酵，将葡萄酒放置于中性法国橡木桶中熟化两年。发酵所采用的酵母既有本地酵母也有商业酵母。酒庄酿造白葡萄酒时则会采用苹果酸乳酸发酵（MLF）的工艺，赋予葡萄酒更多复杂性，并使用中性法国橡木桶或不锈钢罐进行熟化。

如今，凯奇酒庄已发布了一些酒款，包括黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒等。